INGRÉDIENTS

•  1/2 tasse de flocons d’avoine cuisson rapide ( gruau )


• 1/2 tasse de jus d’orange


• 1 ½ tasse de farine tout usage


• 1/2 tasse de sucre


• 1 ¼ c. à thé de poudre à pâte


• 1/2 c. à thé de sel


• 1/4 c. à thé de soda à pâte


• 1/2 tasse d’huile végétale


• 1 œuf, battu


• 1 tasse de bleuets frais ou congeler


• 2 c. à thé de sucre


• 1/4 c. à thé de cannelle

PRÉPARATION:

• Préchauffer le four à 400°F (200°C).


• Graisser un moule à muffins à 12 cavités ou les tapisser de caissettes en papier.


• Dans un petit bol, combiner les flocons d’avoine et le jus d’orange; réserver.


• Dans un autre bol, combiner la farine, 1/2 tasse de sucre, la poudre à pâte, le sel et le soda à pâte.


• Ajouter l’huile et les œufs et bien battre.


• Ajouter les flocons d’avoine imbibés de jus d’orange.


• Ajouter les bleuets.


• Verser la pâte dans le moule à muffins.


• Dans un petit bol, combiner 2 c. à soupe de sucre et la cannelle; saupoudrer sur la pâte à muffins.


• Cuire au four de 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.