Recette: Soupe de brocoli et fromage.
PARTAGER LA RECETTE +"Servir la soupe avec du fromage cheddar comme garniture !"
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Recette: Soupe de brocoli et fromage.
INGRÉDIENTS
- 1/2 tasse de beurre
- 1 gros oignon haché
- 1 cuillère à soupe d' ail émincé ( facultatif )
- 1/3 tasse de farine tout usage
- 2 1/2 tasse de bouillon de poulet
- 2 1/2 tasse de crème à cuisson
- 1 c à thé de sel
- 1/2 c à thé de moutarde
- 1/2 cuillère à café de paprika fumé en option
- 1 pincée de poivre noir
- 1 gros de brocoli coupé en bouchées
- 1/2 tasse de carottes râpées
- 2 tasses de cheddar râpé et plus pour la garniture
PRÉPARATION:
- Faire fondre le beurre dans une casserole.
- Ajouter les oignons et cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3 minutes.
- Ajouter l'ail et cuire 1 minute de plus.
- Incorporer la farine en fouettant et continuer de cuire en remuant constamment jusqu'à ce que la farine ait absorbé le beurre et qu'elle ait une couleur bronzée, environ 5 à 7 minutes.
- En continuant de fouetter, verser un peu de bouillon de poulet et laisser la farine l’absorber.
- Une fois absorbé, verser un peu plus de bouillon de poulet et répéter le processus.
- Continuer jusqu'à ce que tout le bouillon de poulet ait été ajouté.
- Continuer à fouetter, verser la moitié et la moitié de la crème et remuer jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Amener la soupe à ébullition.
- Assaisonner avec du sel, de la moutarde moulue, du paprika fumé et du poivre.
- Une fois la cuisson effectuée, réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes.
- Ajouter le brocoli et les carottes à la soupe.
- Porter à ébullition et laisser cuire à découvert, en remuant de temps en temps, pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le brocoli soit tendre.
- Retirer la soupe du feu et incorporer le fromage cheddar jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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