INGRÉDIENTS :

•  12 tomates italiennes coupées en 2 et épépinées


•  1 gros oignon blanc coupé en 4


•  2 gousses d'ail pelées


•  1/4 tasse d'huile d’olive


•  2 c. à soupe de sirop d'érable


•  2 1/2 tasses de bouillon de poulet 


•  1/2 tasse de crème à cuisson


•  1/4 tasse de parmesan râpé


•  2 c. à soupe de ciboulette hachée


•  1 c. à soupe de basilic frais haché


•  1/2 c. à thé d'assaisonnement à l'italienne


•  Sel et poivre (au goût)

PRÉPARATION:

•  Préchauffer le four à 425°F.


•  Dans un petit bol, mélanger l'huile, le sirop d'érable et bien poivrer.


•  Dans un autre bol, mélanger les tomates, l'ail et l'oignon.


• Verser l'huile et le sirop d'érable sur les légumes et bien mélanger.


•  Répartir la préparation sur une plaque allant au four et cuire jusqu'à ce que les tomates et l'oignon soient caramélises. Réserver.


•  Dans une grande casserole, porter le bouillon de poulet à ébullition.


• Ajouter les légumes rôtis, les fines herbes et la crème.


• À l'aide d'un mélangeur, réduire le tout en un potage lisse.


• Rectifier l'assaisonnement au goût.