INGRÉDIENTS 

• 4 hauts de cuisses de poulet désossés et sans peau (1/2 lb ou 225 g)


• 1 petit oignon rouge haché


• 1 c. à thé d' huile(5 ml)


• 1 c. à thé de gingembre frais, râpé(5 ml)


• 3/4 c. à thé de cumin moulu(


• 3/4 c. à thé de cannelle moulue


• 1 boîte (28 oz liq. ou 796 ml) de tomates en dés sans sel ajouté, dans leur jus


• 1 tasse de pois chiches en conserve, rincés(250 ml)


• 1 courgette tranchée


• 3 c. à soupe de vinaigrette Balsamique aux figues à l’huile d’olive extra vierge Kraft (45 ml)


• 2/3 tasse de couscous de blé entier, non cuit(170 ml)

PRÉPARATION:

• Chauffer l'huile dans une grande poêle, à feu moyen.


• Mettre le poulet et l'oignon dans la poêle et cuire pendant 5 min en tournant le poulet et en remuant les oignons après 3 min de cuisson. 


• Ajouter les 3 ingrédients suivants ; cuire en remuant pendant 1 min.


• Incorporer tous les autres ingrédients, sauf le couscous ; amener au point d'ébullition.


• Baisser le feu à mi-doux et laisser mijoter 25 min ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit (temp. interne : 170 °F).


• Entre-temps, faire cuire le couscous en suivant le mode d'emploi sur l'emballage.


• Servir le mélange de poulet sur le couscous.


• Garnir de 1/4 de c. à thé de coriandre hachée juste avant de servir.

Ajouter quelques c. à soupe d'abricots séchés, de raisins secs ou de raisins de corinthe au mélange de poulet en même temps que les tomates et les pois chiches !