INGRÉDIENTS 

• 2 gros sacs pommettes


• eau (pour couvrir les pommettes)


• sucre (quantité égale au liquide)


• Coton à fromage

PRÉPARATION:

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  La quantité de pommes ou de pommettes n'a pas beaucoup d'importance en autant qu'on mette de l'eau à égalité des fruits, puis la même quantité de sucre et de liquide.

  
  


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  Cela fera une gelée parfaite.

  
  


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  Mettre les pommettes lavées dans un grand chaudron et couvrir d'eau, ne pas peler ni enlever les coeurs car c'est ce qui donne la pectine.

  
  


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  Mijoter entre 30 et 45 minutes.

  
  


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  Après 15 minutes, prendre un pilon et écraser un peu les pommes pour en ressortir la pectine.

  
  


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  Égoutter soigneusement dans un coton à fromage, si possible ne pas presser le sac car la gelée en sera troublée, elle ne sera pas aussi claire.

  
  


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  Mesurer la quantité de liquide et mettre la même quantité en sucre, amener à ébullition et laisser mijoter une vingtaine de minutes ou jusqu'à ce qu'une goutte se fige dans une assiette froide.

  
  


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  Verser immédiatement dans des pots stérilisés bouillants.

  
  

 Au thermomètre à 105 °C (120 °F), la gelée sera parfaite !