INGRÉDIENTS

500 g ( 1 lb ) de pâte sèche (coudes, macaronis, cellentani ou autres pâtes)

Dessus croustillant:

• 1 1/2 cuillères à soupe de beurre


• 2/3 tasse de chapelure Panko

Sauce:

• 1/4 tasse de beurre


• 4 gousses d' ail écrasées


• 1/4 tasse de farine


• 4 1/2 tasses de lait, divisé 


• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs ou de farine de maïs


• Sel et poivre


• 1 cuillère à soupe de bouillon de poulet en poudre ou une poudre de bouillon de légumes


• 3/4 tasse de fromage cheddar râpé 


• 1 tasse de parmesan râpé, divisé


• 6 oz de fromage mozzarella, tranché

PRÉPARATION:

• Faire bouillir les pâtes dans de l'eau salée, selon les instructions du paquet, jusqu'à aldente (ne pas trop bouillir). 


• Égoutter et bien rincer à l'eau froide. Mettre de côté.


• Préchauffer le gril ou le gril du four à 190 ° C | 375 ° F.

Pour le dessus croustillant:

• Dans une grande casserole ou une poêle allant au four, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen-élevé.


• Ajouter la chapelure Panko, remuer pour bien enrober et cuire jusqu'à ce que doré.


• Transférer dans un bol, mettre de côté.

Pour la sauce:

• Faire fondre le 1/4 tasse de beurre dans la même poêle.


• Ajouter l'ail et sauter jusqu'à ce qu'il soit parfumé (environ 1 minute).


• Fouetter la farine, continuer à cuire en fouettant (ou en remuant) pendant au moins 2 minutes.


• Réduire le feu  incorporer progressivement 4 tasses de lait (environ 1/4 tasse à la fois) en fouettant entre chaque addition.


• Porter à ébullition jusqu'à ce que l'épaississement commence.


•  Combiner la fécule de maïs et la 1/2 tasse de lait restante, fouetter jusqu'à ce que les morceaux ne soient plus concentrés et remuer à travers la sauce blanche pour épaissir complètement.


• Saler et poivrer et incorporer la poudre de bouillon.


• Retirer du feu et ajouter le cheddar, 3/4 tasse de parmesan et les tranches de mozzarella.


• Mélanger jusqu'à ce que tout le fromage ait fondu.


• Mélanger les pâtes dans la sauce jusqu'à ce qu'elles soient complètement enrobées.


• Garnir du Panko et du reste du parmesan.


• Faire griller (ou griller) au four environ 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le mélange bouillonne.

Laisser refroidir légèrement avant de servir.