Recette: Macaronis au fromage crémeux spécial maman.
"Servir avec une baguette de pain chaude !"
Recette: Macaronis au fromage crémeux spécial maman.
INGRÉDIENTS
500 g ( 1 lb ) de pâte sèche (coudes, macaronis, cellentani ou autres pâtes)
Dessus croustillant:
- 1 1/2 cuillères à soupe de beurre
- 2/3 tasse de chapelure Panko
Sauce:
- 1/4 tasse de beurre
- 4 gousses d' ail écrasées
- 1/4 tasse de farine
- 4 1/2 tasses de lait, divisé
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs ou de farine de maïs
- Sel et poivre
- 1 cuillère à soupe de bouillon de poulet en poudre ou une poudre de bouillon de légumes
- 3/4 tasse de fromage cheddar râpé
- 1 tasse de parmesan râpé, divisé
- 6 oz de fromage mozzarella, tranché
PRÉPARATION:
- Faire bouillir les pâtes dans de l'eau salée, selon les instructions du paquet, jusqu'à aldente (ne pas trop bouillir).
- Égoutter et bien rincer à l'eau froide. Mettre de côté.
- Préchauffer le gril ou le gril du four à 190 ° C | 375 ° F.
Pour le dessus croustillant:
- Dans une grande casserole ou une poêle allant au four, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen-élevé.
- Ajouter la chapelure Panko, remuer pour bien enrober et cuire jusqu'à ce que doré.
- Transférer dans un bol, mettre de côté.
Pour la sauce:
- Faire fondre le 1/4 tasse de beurre dans la même poêle.
- Ajouter l'ail et sauter jusqu'à ce qu'il soit parfumé (environ 1 minute).
- Fouetter la farine, continuer à cuire en fouettant (ou en remuant) pendant au moins 2 minutes.
- Réduire le feu incorporer progressivement 4 tasses de lait (environ 1/4 tasse à la fois) en fouettant entre chaque addition.
- Porter à ébullition jusqu'à ce que l'épaississement commence.
- Combiner la fécule de maïs et la 1/2 tasse de lait restante, fouetter jusqu'à ce que les morceaux ne soient plus concentrés et remuer à travers la sauce blanche pour épaissir complètement.
- Saler et poivrer et incorporer la poudre de bouillon.
- Retirer du feu et ajouter le cheddar, 3/4 tasse de parmesan et les tranches de mozzarella.
- Mélanger jusqu'à ce que tout le fromage ait fondu.
- Mélanger les pâtes dans la sauce jusqu'à ce qu'elles soient complètement enrobées.
- Garnir du Panko et du reste du parmesan.
- Faire griller (ou griller) au four environ 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le mélange bouillonne.
Laisser refroidir légèrement avant de servir.
Bon appétit!
Maman xx;)
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