INGRÉDIENTS

• 2 grosses poitrines de poulet coupées en morceaux de 1 pouce


• 1 cuillère à thé de poudre d'ail


• 1 cuillère à thé d' oignon en poudre


• 1/2 cuillère à thé de paprika


• 1/4 cuillère à thé de piment de cayenne


• 1/2 cuillère à thé de sel


• 1 cuillère à thé de poivre noir moulu


• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée


• 1 échalote émincée


• 1 oignon coupé en dés


• 3 gousses d'ail émincées


• 2 tasses de champignons bella tranchés


• 2 cuillères à soupe de vin blanc


• 4 cuillères à soupe de beurre 


• 4 cuillères à soupe de farine tout usage


• 2 tasses de bouillon de poulet


• 1 cuillère à soupe de sauce worcestershire


• 1/2 cuillère à thé de feuilles de thym frais


• 1/3 tasse de crème sure


• Nouilles aux oeufs cuites


• Persil frais haché pour la garniture

PRÉPARATION:

• Dans un bol moyen, mélanger le poulet, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le paprika, le poivre de cayenne, le sel et le poivre. Mettre de côté.


• Dans une grande poêle, chauffer à feu moyen 2 cuillères à soupe d'huile. 


• Cuire le poulet jusqu'à ce que l'extérieur soit doré (vous finirez de le cuire plus tard).


• Transférer dans une assiette propre.


• Dans la poêle maintenant vide, chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile restantes et  ajouter l'échalote et l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce que parfumé, environ une minute.


• Ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.


• Verser le vin et cuire jusqu'à ce que le vin ait réduit de moitié, en grattant toute croûte brune du fond de la casserole (déglaçant).


• Incorporer le beurre jusqu'à ce qu'il soit fondu.


• Ajouter la farine et remuer jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.


• Verser le bouillon de poulet, suivi de la sauce worcestershire et du thym. Ajouter le poulet avec tous les jus.


• Porter à ébullition.


• Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à épaississement.


• Incorporer la crème sure jusqu'à ce qu'elle soit incorporée et crémeuse.