INGRÉDIENTS

• 3 courgettes moyennes, ou environ 4 tasses de courgettes râpées


• 2 gros oeufs


• 2 gousses d'ail émincées


• 1 c à soupe d'origan séché


• 3 c. mozzarella râpée, divisée


• 1/2 tasse de parmesan fraîchement râpé


• 1/4 de tasse de fécule de maïs


• Sel 


• Poivre noir fraichement moulu


• Pincée de flocons de piments rouges broyés


• 2 c à soupe Persil fraîchement haché


• Marinara, pour tremper 

PRÉPARATION:

• Préchauffer le four à 425º et garnir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Sur une râpe ou dans un robot culinaire, râper les courgettes.


•  Essorez l'excès d'humidité des courgettes.


• Transférer les courgettes dans un grand bol avec les œufs, l'ail, l'origan, 1 tasse de mozzarella, le parmesan et la fécule de maïs et assaisonner de sel et de poivre.


• Remuer jusqu'à complète combinaison.


• Transférer la «pâte» sur une plaque à pâtisserie préparée et incorporer une croûte.


• Cuire jusqu'à ce que doré et séché, 25 minutes.


• Saupoudrer avec le reste des 2 tasses de mozzarella, les flocons de piment rouge broyés et le persil et cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu, de 8 à 10 minutes de plus.


• Trancher et servir avec marinara.