INGRÉDIENTS

Pour le gâteau:

• 3 oeufs


• 1 tasse de sucre granulé


• 1 tasse de crème sure ou de yaourt grec


• 1/2 tasse d'huile végétale


• 2 cuillères à soupe de zeste de citron


• 2 cuillères à soupe d' extrait de citron


• 1 1/2 tasse de farine tout usage


• 2 cuillères à thé de poudre à pâte ( levure chimique )


• 1/2 cuillère à thé de sel

Pour le glaçage au citron:

• 1 tasse de sucre en poudre


• 2-3 cuillères à soupe de jus de citron

PRÉPARATION:

• Préchauffer le four à 350F.


• Pulvériser un moule à pain de 9 × 5 pouces avec un aérosol de cuisson antiadhésif fariné.


• Dans un grand bol, ajouter les oeufs, le sucre, la crème sure, l'huile et fouetter vigoureusement jusqu'à consistance lisse et homogène.


• Enfin, ajouter le zeste de citron, l'extrait de citron et bien mélanger.


• Ensuite, incorporer la farine, la poudre à pâte, le sel et remuer jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.


• C'est bon si c'est un peu grumeleux.


• Verser la pâte dans le moule à pain préparé.


• Cuire au four environ 50 à 52 minutes.


•  Au cours des 10 dernières minutes de cuisson au four, recouvrir le moule de papier d'aluminium (draper sans serrer une feuille de papier d'aluminium sur la casserole) pour empêcher un brunissement excessif sur le dessus et les côtés du pain avant que le centre ne soit bien cuit.


• Laisser le pain refroidir dans la casserole sur une grille pendant au moins 30 minutes avant de le retourner sur la grille de refroidissement pour terminer le refroidissement avant le glaçage.

Pour le glaçage :

•  Dans un bol moyen, combiner le sucre en poudre et le jus de citron jusqu'à consistance lisse et homogène.


• Ajuster le sucre et le jus de citron pour obtenir la consistance et la saveur désirées (je préfère que le mien soit épais).


• Étendre ou arroser uniformément le glaçage sur le pain avant de le trancher et de le servir.