INGRÉDIENTS 

• 1 brocoli entier


• 1 chou-fleur entier


• 1 lb jambon coupé en dés


• 2 tasses (500 ml) fromage mozzarella râpé

Béchamel :

•  1 tasse lait


•  3 tasses eau de cuisson des légumes


•  7 cuillères à thé bouillon concentré liquide au poulet


•  1 oignon finement haché


•  8 cuillères à table farine tout usage


•  1 cuillère à table beurre ou margarine

PRÉPARATION:

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• Préchauffer le four à 350 °F.


• Couper le chou-fleur et le brocoli (ne pas oublier d'éplucher la tige du brocoli avant de la couper).


• Mettre ensuite dans un grand chaudron rempli d'eau et porter à ébullition.


• Ne laisser bouillir que 2 minutes.


• Retirer les légumes de l'eau.


• Conserver 3 tasses de l'eau. Réserver


• Haché l'oignon et faire revenir dans un autre poêlon avec le beurre.


• Doré l'oignon.


• Ajouter la farine, l'eau ayant servi à bouillir les légumes, le lait et le bouillon concentré.


• Porter à ébullition pour faire épaissir, puis poivrer au goût. Réserver.


• Couper le jambon en petits morceaux et mettre de côté.


• Râper le fromage. Réserver.


• Mettre dans un grand plat (ou 2 plus petits) le brocoli, le chou-fleur, le jambon et la béchamel.


• Mettre ensuite le fromage râpé.


• Mettre le tout au four 1 heure.


• Laisser ensuite reposer sur le comptoir 15 minutes pour laisser la béchamel épaissir.