INGRÉDIENTS

• 350 g de linguines


• 1 oignon en lanières


• 2 oignons, émincés


• 2 gousses d’ail, hachées


• Champignons tranchés


• Piment rouge et jaune en morceaux


• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile 


• 5 ml (1 c. à thé) de pâte d’harissa


• 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés


• 454 g (1 lb) de crevettes moyennes surgelées et décortiquées, décongelées


• Sel et poivre

PRÉPARATION:

• Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente.


• Réserver 125 ml (1/2 tasse) d’eau de cuisson pour la sauce.


• Égoutter les pâtes.


•  Attendrir les oignons les piments, les champignons et l’ail dans l’huile.


• Ajouter l’harissa et poursuivre la cuisson 1 minute en remuant.


• Ajouter les tomates en dés.


• Saler et poivrer.


• Laisser mijoter 15 minutes.


• Ajouter les crevettes et laisser mijoter 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites.


• Ajouter les pâtes à la sauce et bien mélanger.


• Ajouter de l’eau de cuisson au besoin si la sauce est trop épaisse.


• Rectifier l’assaisonnement.