INGRÉDIENTS

• 180 ml (3/4 de tasse) de bouillon de poulet


• 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade 


• 15 ml (1 c. à soupe) d'assaisonnement pour porc 


• 15 ml (1 c. à soupe) de paprika fumé doux


• 1,5 kg (3 1/3 lb) de rôti d'épaule de porc avec os


• 1 oignon haché

PRÉPARATION:

•  Dans la mijoteuse, mélanger le bouillon avec la cassonade, l'assaisonnement pour porc, le paprika fumé et l’oignon.


• Saler et poivrer.


•  Retirer l’excédent de gras de l’épaule de porc.


•  Déposer la viande dans la mijoteuse, puis la retourner plusieurs fois afin de bien l’enrober de sauce.


• Couvrir et cuire à faible intensité de 7 à 8 heures, jusqu’à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette.


•  Retirer la viande de la mijoteuse.


• Effilocher la viande à l’aide de deux fourchettes.


•  Remettre la viande dans la mijoteuse et remuer.


• Couvrir et prolonger la cuisson de 30 minutes à intensité élevée.


•  Transférer le porc effiloché et le jus de cuisson dans des contenants hermétiques.


• Laisser tiédir, puis refroidir au réfrigérateur.


• Placer au congélateur.