Recette : Sauce à lasagne spécial maman.
"La recette ici c'est pour une lasagne familiale !"
INGRÉDIENTS
- 1 lbs de chaire à saucisses italiennes douces
- 1 lb de bœuf haché mi- maigre
- 1 tasse d'oignon émincé
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 boîte (796 ml) de tomates broyées
- 1 boîte (156 ml) de pâte de tomate
- 1 boîte (398 ml) de sauce tomate
- 1/2 bouteille de sauce chili
- 1 c. à soupe de sucre
- 1 sachet d'épices Elmamia à Lasagne
- 1 c. à soupe de sel
- 1/4 c. à thé de poivre noir moulu
- 1/4 tasse de persil frais haché, divisé
- 12 feuilles de lasagne non cuites
- Fromage mozzarella râpé
PRÉPARATION:
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- Faire cuire la chair à saucisse, la viande hachée, l’oignon et l’ail, dans une casserole à feu moyen jusqu’à ce que l’ensemble soit bien cuit.
- Incorporer les tomates broyées, la pâte de tomateet la sauce tomate.
- Les épices Elmamia pour lasagne et 2 c. à soupe de persil.
- Couvrir et laisser mijoter pendant environ 1 ½ heure en remuant de temps à autre.
- Porter une grande casserole d’eau légèrement salée à ébullition.
- Faire cuire les feuilles de lasagne dans l’eau bouillante pendant 8 à 10 minutes.
- Égoutter et rincer à l’eau froide.
- Préchauffer le four à 375°F (190°C).
- Étaler 1 ½ tasse de sauce viande/tomate au fond d’un plat à gratin de 22 cm par 33 cm.
- Disposer 6 feuilles de lasagne dans le sens de la longueur sur la sauce.
- Recouvrir encore de sauce et répéter avec les pâtes.
- Ajouter encore 1 ½ tasse de sauce et garnir de salami et de pepperoni et terminer avec le fromage mozzarella râpé.
- Garnir de lanière de piment si désiré.
- Couvrir de papier aluminium (pour éviter que le papier ne colle au fromage, le graisser ou s’assurer qu’il ne touche pas le dessus des lasagnes.)
- Faire cuire 25 minutes au four préchauffé.
- Retirer le papier aluminium et laisser cuire encore 25 minutes.
- Laisser refroidir 15 minutes avant de servir.
Préparer la lasagne à l’avance:
- On peut congeler la lasagne pour la cuire ultérieurement.
- Dans ce cas, il suffit de la préparer de la même façon et de la congeler avant la cuisson.
- Lorsque l’on voudra la déguster, on la décongèlera directement dans le four, en la laissant cuire un peu plus longtemps.
- On peut aussi la préparer la veille, la conserver au réfrigérateur et la faire cuire le lendemain.
Je fait toujours ma sauce à lasagne en grosse quantitée et je congèle en portion d'une grosse lasagne ! J'aime bien ajouter du pepperoni et salami sa donne un vrai bon goût ( facultatif )
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Bon appétit!
Maman xx;)
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