INGRÉDIENTS

• 60 ml (¼ tasse) de beurre


• 1 chopine (500 ml) d’huîtres écaillées, avec le jus


• 1,25 L (5 tasses) de lait soit, moitié lait carnation et moitié lait 3.25 %


• 8 ml (1½ c. à thé) de sel


• 0,5 ml (1/8 c. à thé) de poivre


• Muscade en garniture

PRÉPARATION:

• Faire fondre le beurre et y incorporer les huîtres avec leur jus.


• Laisser mijoter durant 3 minutes.


• Faire chauffer le lait jusqu’au point d’ébullition.


• L’ajouter au mélange d’huîtres avec le sel et le poivre.


• Saupoudrer la muscade.


• Servir immédiatement.