Recette : Egg rolls au porc de maman.
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Recette : Egg rolls au porc de maman.
INGRÉDIENTS
- 1 boîte pâte à egg roll du commerce de 908 g (2 livres)
Mélange de chou :
- 2 cuillères à soupe huile
- 2 oignons moyens coupés en 2 et tranchés finement
- 1 branche céleri, hachée finement
- 1 1/2 lb chou en fines lanières, (équivalent à 1 petit chou
- Sel et poivre au goût
- 1/3 tasse eau (si le chou est peu sucré après cela, ajouter 1/4 c. à thé de sucre)
Sauce :
- 8 cuillères à soupe eau
- 2 cuillères à soupe fécule de maïs
- 1 cuillère à thé sauce soya
- 4 cuillères à thé sauce aux huîtres
Viande :
- 2 lb porc haché mi-maigre
- sel et poivre au goût
- 1/2 cuillère à thé mélange de cinq-épices chinoises en poudre
PRÉPARATION:
- Mettre l'huile à chauffer dans une très grande poêle munie d'un couvercle ou dans un wok sur feu moyen.
- Ajouter les oignons, le céleri et le chou.
- Faire sauter 5 minutes.
- Ajouter la plus petite quantité d'eau et couvrir.
- Brasser de temps à autre et ajouter plus d'eau si nécessaire (le chou ne doit pas coller).
- Faire cuire le chou environ 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Saler et poivrer au goût et sucrer si nécessaire.
- Mélanger les ingrédients de la sauce et mettre de côté.
- Pendant que le chou cuit, faire cuire la viande sur feu moyen-vif dans une grande poêle jusqu'à ce qu'elle perde sa coloration rosée.
- Bien égoutter pour enlever tout le surplus de gras.
- Saler, poivrer au goût et ajouter le mélange de 5 épices chinoises en poudre.
- Faire un puits au centre de la viande et y verser la sauce.
- La laisser épaissir environ 30 secondes et bien mêler à la viande.
- Une fois la viande cuite, mélanger avec le chou cuit et laisser refroidir.
- Farcir chaque pâte à egg rolls de 2 c. à table de farce et sceller les bords à l'aide d'un oeuf battu
- Faire frire 3 minutes à 350 °F en tournant à mi-cuisson.
Donne environ 50 egg rolls.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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