INGRÉDIENTS

• 1 boîte de linguine 


• 12 moules avec leur coquille


• 20 palourdes


• 1 tasse (250 mL) vin blanc sec divisé


• 2 gousses d’ail tranchées finement


• 1 petit oignon haché


• ½ lb (227 g) crevettes moyennes


• 2 calmars moyens, tranchés


• 3 tomates hachées


• 4 branches de persil hachées finement


• 2 branches de thym, hachées finement


• 1 c. à table (15 mL) paprika


• Huile d’olive extra vierge


• 4 feuilles de basilic


• Sel et poivre, au goût

PRÉPARATION:

• Laver les fruits de mer


• Dans une petite casserole, cuire les moules à la vapeur avec ½ tasse (125 mL) de vin sec, saler et poivrer au goût


• Cuire les palourdes à la vapeur dans une autre petite casserole, avec le reste du vin; saler et poivrer au goût. (Ne pas cuire les moules et les palourdes ensemble.)


• Entre-temps, dans un poêlon à fond épais, chauffer 2 c. à table (30 mL) d’huile d’olive et cuire l’ail, l’oignon, les crevettes et les calmars.


• Ajouter les tomates, les fines herbes et le paprika; saler et poivrer


• Cuire les pâtes en suivant le mode d’emploi sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente


• Égoutter les pâtes et les combiner avec les fruits de mer


• Garnir du basilic