Recette : Purée de citrouille de mémé.
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Recette : Purée de citrouille de mémé.
INGRÉDIENTS
- 2 citrouilles de 3 1/2 lb (1,75 kg) chacune
PRÉPARATION
- Couper les citrouilles en morceaux de 5 pcs x 5 pcs (13 cm x 13 cm).
- Retirer les graines et les filaments.
- Disposer les morceaux de citrouille sur une grande plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, le côté peau vers le haut.
- Cuire au four préchauffé à 375°F (190°C) pendant 1 heure ou jusqu’à ce que la chair soit très tendre.
- Laisser refroidir, racler la chair et réduire en purée lisse.
- Répartir la purée dans des petits contenants.
- (La purée se conservera jusqu’à 3 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 6 mois au congélateur.)
- Donne 5 tasses (1,25 L)
Bon à savoir:
1 citrouille de 2 1/2 lb (1,25 kg) = 1 3/4 t (430 ml) de purée
1 citrouille de 3 1/2 lb (1,75 kg) = 2 1/2 t (625 ml) de purée
1 citrouille de 6 lb (3 kg) = 2 3/4 t (680 ml) de purée
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Bon appétit!
Maman xx;)
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