INGRÉDIENTS

• 2 citrouilles de 3 1/2 lb (1,75 kg) chacune

PRÉPARATION

•  Couper les citrouilles en morceaux de 5 pcs x 5 pcs (13 cm x 13 cm).


• Retirer les graines et les filaments.


• Disposer les morceaux de citrouille sur une grande plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, le côté peau vers le haut.


•  Cuire au four préchauffé à 375°F (190°C) pendant 1 heure ou jusqu’à ce que la chair soit très tendre.


• Laisser refroidir, racler la chair et réduire en purée lisse.


• Répartir la purée dans des petits contenants.


• (La purée se conservera jusqu’à 3 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 6 mois au congélateur.)


• Donne 5 tasses (1,25 L)

Bon à savoir:

1 citrouille de 2 1/2 lb (1,25 kg) = 1 3/4 t (430 ml) de purée

1 citrouille de 3 1/2 lb (1,75 kg) = 2 1/2 t (625 ml) de purée

1 citrouille de 6 lb (3 kg) = 2 3/4 t (680 ml) de purée