INGRÉDIENTS

• 4 c. à soupe (60 ml) de beurre


• 1  gros oignon, haché


• 2 gousses d'ail, hachées


• 2 c. à thé (10 ml) d'origan séché


• 1 c. à thé (4 ml) de basilic séché


• 1 c. à thé (4 ml) de sel


• 2 lbs (900 g) de chorizo ou de saucisses italiennes douces, coupés en bouchées


• 2 boîte de 28 oz (796 ml) de tomates italiennes, égouttées


• 1/4 tasse (60 ml) de pâte de tomates


• 2 tasse (500 ml) de crème 15 %


• 12 oz (375 g) de rigatonis

PRÉPARATION:

• Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.


• Sauter l'oignon et l'ail, 2 minutes.


• Incorporer l'origan, le basilic, le sel et les flocons de piments forts, et cuire 1 minute.


• Ajouter le chorizo; cuire, en remuant, environ 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit.


• Ajouter les tomates; réduire en purée avec un pilon à purée.


• Incorporer la pâte de tomates et la crème.


• Amener à ébullition; réduire le feu et laisser mijoter à découvert, en remuant à l'occasion, 15 minutes.


• Entre-temps, amener une grande casserole d'eau salée à ébullition.


• Ajouter les pâtes; cuire selon les directives sur l'emballage.


• Bien égoutter; remettre dans la casserole.


• Verser la sauce sur les pâtes.