INGRÉDIENTS

• 2 poulets entier (3 lb), abats retirés


• Sel et poivre


• 2 gros oignons en quartiers


• 1/2 tasse de margarine divisée


• 1 à 2 branche de céleri, feuilles retirées


• 1 à 2 carottes


• 2 pommes en quartiers


• Épices à poulet

PRÉPARATION:

• Préchauffer le four à 350°F (175°C).


• Mettre le poulet dans une rôtissoire.


• Saler et poivrer généreusement l'intérieur et l'extérieur du poulet.


• Mettre 3 c. à soupe de margarine dans la cavité de la volaille et un oignon.


• Distribuer le reste de la margarine en petits morceaux sur toute la surface extérieure des poulets.


• Couper le céleri, les carottes en 3-4 morceaux et en glisser la moitié dans la cavité du poulet.


• L'autre moitié à l'extérieur.


• Cuire au four, à découvert, pendant 2 heures, ou jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans la viande indique au moins 180°F (82°C).


• Retirer du four et badigeonner du jus de cuisson tombé dans la rôtissoire.


• Couvrir la volaille de papier d'aluminium et laisser reposer 30 minutes avant de servir.