INGRÉDIENTS

Épices:

• 1 c. à thé de paprika


• 1 c. à thé de paprika fumé


• 2 c. à thé de moutarde séche


• 3 c. à thé de cassonade


• 2 c. à thé de poudre d'oignon


• 2 c. à thé de poudre d'ail


• 2 c. à thé de fleur de sel


• 1 c. à thé de poivre


• 1 c. à thé d'assaisonnements à chili


• 2 c à soupe de poudre, pour sauce barbecue St-Hubert

PRÉPARATION:

• Cuire a 350 pendant 1h30 environ ou jusqu'à ce que la poitrine monte a 180 F au thermomètre.

Note:

Mettre le poulet dans une saumure (10%) 100 grammes de sel pour 1000 ml d'eau pendant 6 heures. Après je rince à grande eau les poulets et je passe un essuie-tout dessus. Ensuite je mets de mon mélange d'épices dans la cavité ainsi qu'un oignon. Je badigeonne d'huile d'olive la peau des poulets et je saupoudre généreusement d'épices.