INGRÉDIENTS

• 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive


• 6 haut de cuisses de poulet frais désossés sans peau (environ 560 g/1 1/4 lb)


• 1 oignon, tranché finement


• 2 gousses d'ail tranchées finement


• 300 gr 10 oz) champignons tranchés en deux


• 250 ml (1 tasse) vin blanc ou eau


• 60 ml (1/4 tasse) crème épaisse à cuisson


• 1 bouillon de poulet du commerce ou fait maison


• 30 ml (2 c. à soupe) feuilles de basilic frais tranchées finement

PRÉPARATION:

• Dans un poêlon antiadhésif de 30 cm (12 po) faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif et faire dorer le poulet.


• Retirer le poulet et réserver le jus de cuisson.


• Faire cuire l’oignon et l’ail dans le jus de cuisson réservé, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que l’oignon soit tendre, environ 2 minutes.


• Ajouter les champignons et faire cuire, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 2 minutes.


• Incorporer le vin et la crème et porter à ébullition.


• Baisser à feu doux et laisser mijoter, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que le mélange soit légèrement réduit, environ 3 minutes.


• Incorporer le bouillon de poulet.


• Remettre le poulet dans le poêlon et laisser mijoter à couvert jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit, environ 20 minutes.


• Ajouter le basilic.