INGRÉDIENTS

• 450 g de fraises


• 450 g de rhubarbes


• 3 tasses de sucre granulé


• 2 c. à soupe de jus de citron ou lime


• 1 tasse d’eau


• Thermomètre à bonbon

PRÉPARATION:

• Couper les fraises en 2 ou 4 selon la grosseur et placer dans un grand chaudron(4L-6L).


• Ajouter les morceaux de rhubarbe coupés en troncon d’environ 2cm.


• Ajouter le sucre et mélanger.


• Laisser reposer 1heure, mélanger de temps à autre.


• Mettre sur le feu à moyen-fort, ajouter le jus de citron ou de lime ainsi que l’eau.


• À l’aide du thermomètre, cuire à 220°F en brassant continuellement, la cuisson devrait prendre environ 30 minutes à 45minutes.


• Laisser refroidir.


• Mettre dans un pot hermétique.

Se garde jusqu’à 1 mois au réfrigérateur