Recette: Fèves au lard à la mijoteuse.
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Recette: Fèves au lard à la mijoteuse.
INGRÉDIENTS
- 1 sac (450 g) de haricots blancs secs
- de l’eau pour trempage
- 4 tasses d'eau, ou au besoin
- 1/2 tasse de mélasse
- 2 c. à soupe de cassonade
- 1 c. à thé de sel
- 3/4 c. à thé de moutarde sèche
- 1/8 c. à thé de poivre noir moulu
- 1/4 lb de lard salé, en tranches
- 1 gros oignon
PRÉPARATION:
- Placer les haricots dans un grand contenant et couvrir amplement d’eau froide, laisser tremper toute une nuit, environ 8 heures.
- Après trempage, égoutter les haricots et les transférer dans une grande casserole.
- Ajouter assez d’eau pour les couvrir.
- Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce qu’elles commencent à être tendres, environ 1 heure.
- Dans un bol, mélanger 4 tasses d’eau avec la mélasse, la cassonade, le sel, la moutarde sèche et le poivre.
- Dans le bol de la mijoteuse, combiner les haricots, le lard salé, l’oignon et le mélange liquide à la mélasse.
- Ajouter un peu d’eau si nécessaire, assez pour couvrir les haricots.
- Couvrir et cuire à puissance basse (LOW) pendant 8-10 heures
Laisser un bon 4 pouces du bord de la mijoteuse car ça va faire de l'eau, pour éviter un débordement !
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Bon appétit!
Maman xx;)
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