INGRÉDIENTS

• 4 oeufs


• Un peu de lait


• Légumes bien caramélisés (piment orange et rouge, oignons rouge, échalottes, champignons)


• Fromage cheddar fort orange

PRÉPARATION:

• Vaporiser une poêle antiadhésive de 8 po (20 cm) d'aérosol de cuisson.


• Faire chauffer à feu moyen.


• Ajouter l'oignon, les champignons, les poivrons et l'échalote et  cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 4 minutes. Retirer les légumes de la poêle et mettre de côté.


• Verser la moitié du mélange d'oeufs dans la poêle chaude.


• Quand les oeufs commencent à prendre sur les bords, utiliser une spatule pour pousser doucement les parties cuites vers le centre, en inclinant la poêle pour faire glisser les oeufs liquides en dessous.


• Quand les oeufs sont presque pris en surface, mais encore humides, couvrir la moitié de l'omelette avec les légumes et le fromage.


• Recouvrir la moitié de l'omelette non garnie de la partie garnie.


• Faire cuire pour une minute, ensuite glisser l'omelette dans une assiette de service.