Recette: Confiture de petites fraises des champs à l'ancienne.
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"Un goût de mon enfance !"
INGRÉDIENTS
- 2 tasses de petites fraises
- 1 1/2 tasses de sucre
PRÉPARATION:
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- Je mélange et laisse tremper toute la nuit.
- Le lendemain je verse la préparation dans une passoire pour en retirer le jus.
- Je garde les fraises de côté.
- Je mets le jus à bouillir à feu vif jusqu'à 220°F (thermomètre à bonbon)
- Lorsque la température à atteint 220°F. je remets les fraises dans leurs jus et je remonte à 220°F.
- Retirer du feu aussitôt que le thermomêtre indique 220°F, écumer et mettre en pot.
J'utilise cette méthode aussi bien avec les framboises, bleuets !
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Bon appétit!
Maman xx;)
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