INGRÉDIENTS

Pour le fond de tarte :

• 1 tasse de chapelure graham


• ½ tasse de beurre fondu

Pour la garniture:

Étape 1 :

• 1 tasse de camerises


• 1  tasse de sirop d’érable


• ½ tasse d’eau

Étape 2 :

• ½ tasse d’eau


• 1 sachet de gélatine knor

Étape 3 :

• 275 grammes de fromage Mascarpone

Étape 4: 

• ½ tasse de crème à fouetter 35%

PRÉPARATION:

• Préparer le fond de tarte en versant dans un bol la chapelure graham, ajouter le beurre fondu, bien mélanger et verser dans un moule à tarte de 9 pouces. Bien taper et mettre au frigo en attendant d’y déposer la garniture.


• Dans une casserole, verser les ingrédients de l’étape 1.


• Porter à ébullition environ 5 minutes. Réserver.


• Dans un bol, verser le sachet de gélatine et incorporer l’eau en mélangeant au fouet, ajouter le jus de camerise en brassant continuellement pour bien incorporer la gélatine.


• Verser dans un bol et refroidir au frigo environ une demi-heure.


• Lorsque la préparation est figée, passer à l’étape 3.


• Dans un bol à mélanger, fouetter le fromage au mélangeur électrique jusqu’à consistance lisse et homogène.


• Ajouter la réparation figée de la deuxième étape et mettre de côté. 


• Dans un autre bol fouetter la crème de l’étape 4 jusqu’à consistance très ferme.


• Incorporer à la préparation de l’étape 3 et verser dans le fond de tarte. 

Mettre au frigo au moins 3 heures avant de servir.