INGRÉDIENTS

Pour 6 à 8 pains :

• 3 cuillères à soupe (45 ml) de lait tiède


• 20 g de levure de boulanger fraîche ou 2 cuillères à thé (7 g) de levure instantanée 


• 2 et 1/2 cuillères à soupe (30 g) de sucre


• 1 tasse (250 ml) d'eau tiède


• 2 gros oeufs 


• 3 et 1/3 tasses (500 g) de farine à pain


• 1 cuillère à thé (5 ml) de sel


• 2 et 1/2 cuillères à soupe (35 g) de beurre ramolli

Dorure :

• 1 oeuf


• 1 cuillère à soupe (15 ml) d'eau

PRÉPARATION:

• Diluer la levure fraîche dans le lait tiède avec le sucre, puis verser le mélange dans le bol du batteur sur socle.


• Ajouter le reste des ingrédients et pétrir avec le crochet pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit douce et élastique.


• Déposer la pâte dans un bol huilé et recouvrir d'une pellicule plastique.


• Laisse doubler de volume, environ 2 heures


• Sur une surface légèrement enfarinée, portionner la pâte en 8 morceaux.


• Façonner de petites boules et les déposer, en les espaçant bien, sur deux plaques de cuisson recouvertes de papier parchemin.


• Laisser lever jusqu'à ce que la pâte double de volume soit environ 1 heure.


• Préchauffer le four à 400 F (200 C)


• Battre l'oeuf avec l'eau froide et en badigeonner les pains au pinceau.


• Saupoudrer au goût de graines de sésame.


• Enfourner et cuire 25 minutes ou jusqu'à ce que les pains aient une belle couleur dorée.