INGRÉDIENTS

• 1 tasse de farine de blé (ou blanche)


• 1 tasse de gruau à cuisson rapide passé au robot pour en faire une poudre fine


• 1 pincée de sel


• 4 c. à soupe de lait écrémé en poudre


• 2 oeufs


• 1 c. à soupe d'extrait de vanille (facultatif)


• 4 tasses de lait écrémé

PRÉPARATION:

• Mettre la farine, le gruau et le sel ensemble et bien mélanger.


• Ajouter les oeufs, la vanille et puis ajouter le lait une tasse à la fois en rendant le mélange homogène entre chaque addition, cela évite la formation de grumeaux.


• Je prends du beurre fondue que j'étend avec un pinceau dans le poêlon et je mets environ 1/2 tasse de préparation par crêpe.


• Cuisson à feu mi-fort.

 Note: Je trouve qu'avec cette préparation il est plus facile de faire des petites crêpes que des grandes !