Recette: Pains aux carottes, irrésistibles.
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Recette: Pains aux carottes, irrésistibles.
INGRÉDIENTS
- 2 tasses de farine blanche
- 2 tasses de farine de blé
- 2 tasses de noix de coco râpée non sucré
- 1 c.à soupe de poudre à pâte
- 1 c.à thé rase de muscade
- ¼ c.à the de gingembre en poudre
- ¼ c.à thé de canelle
- 1 tasse de canneberges séchées
- 1 tasse de pacanes en morceaux
- 1 tasse de sucre
- 1/4 tasse d'huile végétale
- 3 oeufs
- 1 c.à soupe de vanille
- 1 boite d'ananas broyés et son jus
- 2 tasses de carottes râpées
- 2 tasses de courgettes râpées et égouttées
- ½ tasse de lait de coco
PRÉPARATION:
- Dans un bol mettre les canneberges et les pacanes.
- Dans un autre bol, mélanger ensemble le reste des ingrédients secs.
- Mélanger le sucre avec l'huile et les oeufs, ajouter la vanille, l'ananas et ½ tasse de lait de coco.
- Ajouter les carottes et les courgettes.
- Bien mélanger.
- Ajouter les ingrédients, mélangé jusqu'à ce que la farine soit bien incorporer.
- Ne pas trop mélanger.
- Ensuite terminer avec les canneberges et les pacanes, bien incorporer le tout sans plus.
- Si le mélange semble épais, ajouter un peu de lait de coco.
- Déposer le tout dans 2 moules à pain avec un papier parchemin.
- Four à 350F.
- Cuire 1 heure.
- Vérifier la cuisson avec un cure-dent.
- Si il ressort propre, c'est prêt, sinon continuer la cuisson, verifier aux 10 minutes.
- Sortir du four, laisser tiédir 15 minutes ensuite enlever du moule et déposer sur une grille.
Donne 2 pains !
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Bon appétit!
Maman xx;)
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