INGRÉDIENTS

• 12 grosses tomates mûres, coupées en dés


• 1 gros oignon, pelé et coupé en dés


• 8 pommes, pelées et coupées en dés


• 8 poires, coupées en dés


• 8 pêches, pelées et coupées en dés


• 6 branches de céleri, coupés en dés


• 1 poivron de votre choix coupé en dés


• 250 ml (1 tasse) de vinaigre blanc


• 400 g (2 tasses) de sucre


• 1 c. à soupe d’épices à marinade ( facultatif )


• 1 c. à soupe de sel

PRÉPARATION:

• Dans une grande casserole, mélanger tous les ingrédients.


• Porter à ébullition à feu moyen en remuant sans cesse.


• Mettre les épices dans un baluchon de coton fromage.


• Et ajouter au ketchup 30 minutes avant la fn de cuisson.


• Baisser le feu et, en remuant souvent, laisse mijoter pendant 1 1/2 heures ou jusqu’à ce que le mélange épaississe.


• Répartir dans des pots stérilisés, en tassant bien.


• Fermer avec des couvercles chauds.


• Retourner les pots pendant 10 min, puis les remettre à l’endroit.


• Réserver au moins une semaine avant de déguster.

Pour prolonger la conservation, stériliser les bocaux pendant 10 minutes dans l’eau bouillante.

Donne environ 12 pot de 500 ml