INGRÉDIENTS

• Un morceau de lard salé blanc (celui sans viande), coupé en tranches (environ 200 g)


• Un morceau de saucisson de Bologne, coupé en gros cubes (environ 500 g, + ou-)


• 1 gros oignon moyen hachés


• 4 carottes, coupées en cubes


• 6 pommes de terre coupées en cubes


• 1 feuille de laurier


• 4-5 tasses de bouillon de poulet, ou assez pour couvrir les légumes


• Sel et poivre 


• 2 c. à table de farine


• 1/3 de tasse d'eau

PRÉPARATION:

• Dans un grand chaudron, faire revenir les tranches de lard sur feu très doux environ 10-12 minutes ou jusqu’a a ce qu’elles soient bien grillées.


• Le gras ne doit pas brûler.


• Ajouter les oignons et le baloney et laisser cuire 2-3 minutes.


• Ajouter les pommes de terres, les carottes et la feuille de Laurier.


• Couvrir complètement de bouillon de poulet. (S’il vous manque du bouillon ajouter un peu d’eau)


• Saler et poivrer.


• Amener à ébullition et laisser mijoter en remuant de temps en temps, environ 25-30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits.


• Enlever les morceaux de lard salé.


• Diluer la farine dans l'eau froide et l'ajouter à la fricassée en remuant afin d'épaissir la sauce, si désiré.( facultatif )

Très bon le bouillion pas épaissis aussi !