INGRÉDIENTS

• Huile végétale en vaporisateur


• 2 tasses de farine tout usage


• 1 tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide


• 1 c. à thé de bicarbonate de soude


• 1 c. à thé de poudre à pâte


• 1/2 c. à thé de sel


• 1 1/4 tasse de yogourt aux bleuets ( Astro )


• 2 oeufs


• 1/2 tasse de compote de pommes non sucrée


• 1/3 tasse de cassonade


• 2 c. à soupe d’eau


• 1 1/2 c. à soupe d’extrait de vanille


• 1 1/4 tasse de bleuets frais


• 1 c. à thé de farine tout usage

PRÉPARATION :

• Préchauffer le four à 350°F (175°C).


• Vaporiser d’huile végétale un moule à 12 muffins ou tapisser de caissettes de papier.


• Dans un bol, mélanger 2 tasses de farine avec les flocons d’avoine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel.


• Dans un grand bol, battre le yogourt avec les oeufs, la compote de pommes, la cassonade, l’eau et la vanille.


• Incorporer le mélange de farine et remuer juste assez pour tout amalgamer.


• Saupoudrer les bleuets avec 1 c. à thé de farine et les incorporer à la pâte.


• Transférer dans le moule.


• Cuire au four jusqu’à ce qu’un cure-dents qu’on pique au centre des muffins en ressorte propre, environ 20 minutes.