Recette: Ailes de poulet au sirop d'érable.
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Recette: Ailes de poulet au sirop d'érable.
INGRÉDIENTS
Marinade sèche:
- 15 ml (1 c. à soupe) de sel de mer
- 15 ml (1 c. à soupe) de poivre fraîchement moulu
- 15 ml (1 c. à soupe) de paprika épicé
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
Glaçure:
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
- 60 ml (4 c. à soupe) de sirop d'érable
- 45 ml (3 c. à soupe) de sauce piquante
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce barbecue de votre choix
- 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée
PRÉPARATION:
- Saupoudrer les ailes de poulet de sel, de poivre et de paprika.
- Incorporer l'huile d'olive et bien mélanger.
- Ajuster votre gril pour une cuisson indirecte et le préchauffer à feu moyen-vif (200 degrés Celsius ou 400 degrés Fahrenheit).
- Disposer les ailes de poulet au centre de la grille de manière à ce qu'elles ne se superposent pas et que le côté rebondi soit sur le dessus.
- Couvrir le gril et faire griller les ailes de poulet jusqu'à ce que la peau soit croustillante et bien dorée et que le poulet soit complètement cuit, soit 20 à 30 minutes.
- Pour vérifier la cuisson, entailler la partie la plus épaisse de l'aile, la chaire ne devrait plus être rosée près de l'os.
Entre-temps, faire la glaçure :
- Faire fondre le beurre dans une petite casserole sur un feu moyen.
- Incorporer le sirop d'érable, la sauce piquante, la sauce barbecue et cuire jusqu'à ce que la mixture produise des bulles, soit environ 5 minutes.
- Réserver et garder chaud.
- Environ 5 minutes avant que le poulet ne soit cuit, badigeonner les ailes de poulet sur tous les côtés avec la glaçure et les remettre sur le gril.
- Répéter l'opération durant les 2 dernières minutes.
- Disposer les ailes de poulet sur un plat de service et verser un filet de glaçure dessus.
- Servir avec le reste de sauce.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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