INGRÉDIENTS

• 12 ailes de poulet


• Huile pour grande friture


• 1/4 tasse (65 ml) de beurre


• 1/4 tasse (65 ml) de sauce piquante (style Tabasco)


• 1 pincée de poivre noir moulu


• 1 pincée de poudre d’ail


• 1/2 tasse (125 ml) de farine tout usage


• 1/4 c. à thé (1 ml) de paprika


• 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre de Cayenne


• 1/4 c. à thé (1 ml) de sel

PRÉPARATION :

• Chauffer l’huile dans une friteuse à une température de 375°F (190°C).


• Il doit y avoir assez d’huile pour couvrir complètement les ailes de poulet.


• Dans une petite casserole, à feu moyen, combiner le beurre, la sauce piquante, le poivre et la poudre d’ail.


• Chauffer en brassant jusqu’à ce que le beurre soit fondu et que les ingrédients soient bien mélangés.


• Retirer du feu et réserver.


• Dans un petit bol, combiner la farine, le paprika, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre. Mélanger.


• Déposer les ailes de poulet dans un plat non poreux et saupoudrer le mélange de farine dessus, jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées de farine.


• Couvrir et réfrigérer de 60 à 90 minutes.


• Frire les ailes de poulet dans l’huile de 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les ailes commencent à brunir.


• Retirer de l’huile, déposer les ailes dans un bol.


• Verser la sauce dessus et bien mélanger.

Servir.