INGRÉDIENTS

• 375 ml (1 1/2 tasse) fromage de chèvre frais


• 15 ml (1 c. à table) miel


• 125 ml (1/2 tasse) huile olive


• 60 ml (4 c. à table) vinaigre balsamique blanc


• 5 ml (1 c. à thé) origan sec


• 2 gousses d’ail, hachées


• 1  aubergine couper en deux


• Tomates cerises ou en petits morceaux


•  Basilic frais


• Sel et poivre au goût

PRÉPARATION:

• Dégeorger les aubergines avec du sel environ 1 heure.


• Préchauffer le barbecue au maximum.


• Dans un bol, mélanger le fromage de chèvre, le miel, du sel et du poivre.


• Dans un autre bol, mélanger l’huile d’olive, le vinaigre, l’origan, l’ail, du sel et du poivre.


• Badigeonner l'aubergine et les  tomates  de la vinaigrette préparée.


• Sur la grille du barbecue, faire colorer l’aubergine, 4 minutes d'un côté, couvercle fermé.


• Puis retourner les aubergines, ajouter les  tomates et poursuivre la cuisson, 5 minutes, toujours couvercle fermé.


• Réserver et laisser tiédir.


• Servir accompagné de pain grillé !