INGRÉDIENTS

• 3 petites aubergines


• 2 petites boîtes de coulis de tomate


• 3 boules de mozzarella


• 100 g de parmesan


• Huile d'olive


• Eau


• 2 c. à soupe d'origan séché


• 1 c. à thé de sucre en poudre 


• Sel et poivre

PEÉPARATION:

• Laver les aubergines et les coupées en tranches, pas trop minces.


• Dans un petit saladier, mettre la sauce tomate avec 1 filet d'huile d'olive,  le sucre en poudre ( pour enlever l'acidité de la tomate), ajouter ensuite l'origan, saler et poivrer.


• Sur une plaque allant au four, recouvrir de tranches d'aubergines de sauce tomate, des morceaux de mozzarella que vous aurez bien égoutter et parsemer de parmesan.


• Garnir d'une feuille de basilic.


• Enfourner à 180°C environ 15 minutes.


• Vérifier la cuisson en piquant les aubergines avec un couteau pointu.