INGRÉDIENTS

• 250 ml (1 tasse) de framboises surgelées


• 125 ml (1/2 tasse) de sucre


• 60 ml (1/4 de tasse) de beurre ramolli


• 1 oeuf battu


• 180 ml (3/4 de tasse) de mélange laitier pour cuisson 5 %


• 60 ml (1/4 de tasse) de lait 


• 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille


• 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’essence d’amande


• 560 ml (2 1/4 tasses) de farine


• 20 ml (4 c. à thé) de poudre à pâte


• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel


• 180 ml (3/4 de tasse) de pépites de chocolat blanc


• 250 ml (1 tasse) d’amandes tranchées

PRÉPARATION:

• Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).


• Dans un bol, mélanger les framboises avec 60 ml (1/4 de tasse) de sucre. Réserver.


•  Dans un deuxième bol, fouetter le reste du sucre avec le beurre, jusqu’à l’obtention d’une préparation crémeuse. 


• Incorporer l’oeuf battu, le mélange laitier, le lait, la vanille et l’essence d’amande à la préparation au beurre. Remuer.


• Dans un troisième bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte et le sel.


•  Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.


• Ajouter la préparation aux framboises et les pépites de chocolat à la pâte en la pliant délicatement.


• Tapisser un moule carré de 20 cm (8 po) de papier parchemin, puis y étaler la préparation.


• Égaliser la surface et la parsemer d’amandes.


• Cuire au four de 22 à 25 minutes.


• Retirer du four et laisser tiédir, puis couper carrés.