INGRÉDIENTS

• 3 tasses goberge à saveur de crabe en morceaux


• 1 1/2 tasse crevettes moyennes non cuites


• 1 1/2 tasse pétoncle moyens non cuits


• 2 boîtes de conserve crème de champignons de 284 ml chacune, sans le lait


• 1 Litre de crème à cuisson 15% 


• Sel et poivre

PRÉPARATION:

• Dans un grand chaudron, mettre les crèmes de champignons et les berlingots de crème.


• Bien brasser avec le fouet pour éviter d'avoir des grumeaux.


• Cuire à découvert, à feu mi-moyen, environ 15 minutes, en brassant très souvent et en léchant le rebord du chaudron.


• Ajouter la goberge. Bien mélanger.


• Cuire 10 minutes, à découvert, en brassant très souvent.


• Ajouter les pétoncles et les crevettes.


• Cuire environ 5 minutes, à découvert, en brassant très souvent. Bien poivrer.


• Ne pas saler, les fruits de mer sont assez salés.


• Retirer le chaudron du feu et laisser reposer à découvert environ 1/2 heure avant de servir.


• La sauce aura épaissi et les fruits de mer seront tendres.


• Si la sauce devient trop épaisse, ajouter un peu de lait.


• Pour la lasagne, la pizza et les coquilles St-Jacques, épaissir au besoin avec un peu de fécule de maïs diluée dans de l'eau.

P.s: J'avais quelques asperges au frigo, et ajouter à la béchamel (facultatif)