INGRÉDIENTS

Légumes :

• 1  tasse et plus de morceaux d'arperges


• 3/4 tasses pommes de terre


• 1 tasse carotte


• 1 tasse de maïs en grain


• 1 tasse fèves en morceaux de votre choix

Sauce béchamel:

• 4 c à soupe de farine


• 2 c à soupe de consommer de poulet en poudre 


• 4 c à soupe de beurre


• 1 oignon haché finement


• 3 tasses lait


• 1 c à thé sel et poivre


• 2 pincées muscade

PRÉPARATION:

• Couper tous les légumes en petits morceaux.


• Faire chauffer une grande poêle à feu moyen et étendre un filet d'huile d'olive.


• Y ajouter les carottes et les asperges.


• Après 5 minutes, y ajouter  les pommes de terre (puisque ces légumes sont plus long à cuire).


• Assaisonner et continuer à faire cuire pendant 20 minutes à feu doux-moyen. 


• Ajouter tous les autres légumes.


• Bien mélanger.


• Assaisonner et remettre de l'huile d'olive au besoin.


• Laisser cuire 10 minutes.

Sauce béchamel :

• Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen et y ajouter l'oignon tranché en petit morceaux.


• Faire dorer jusqu'à ce que les oignons soient transparents.


• Incorporer, une cuillère à la fois, la farine à l'aide d'un fouet.


• Laisse cuire le mélange de beurre et de farine pendant 1 minute à feu moyen, sans cesser de fouetter.


• Ainsi, la béchamel ne goûtera pas la farine (il s'agit de faire un roux) et elle aura un goût onctueux.


• Ajouter le lait, le consommer de poulet en poudre et 2 pincées de muscade en fouettant constamment.


• Porter à ébullition à feu moyen-élevé.


• Fouetter jusqu'à l'obtention de la consistance voulue.


• Assaisonner et goûter.