Recette: Beignes aux patates douces et yogourt.
"Délicieux, à refaire !"
Recette: Beignes aux patates douces et yogourt.
INGRÉDIENTS
- 9 oz de patate douce, pelée, coupée en cubes
- 2 tassesde farine tout usage
- 1 1/2 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 c. à thé de cannelle moulue
- 1 c. à thé de noix de muscade, râpée très finement
- 1/2 tasse de sucre blanc
- 1/4 tassede beurre salé, fondu
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
- 1/2 tasse de yogourt grec nature
- 1/2 tasse de lait
- Huile pour la friture
- Sucre à glacer
PRÉPARATION:
- Mettre les cubes de patate douce dans un bol pouvant aller au micro-ondes.
- Ajouter environ 80 ml (1/3 tasse) d’eau.
- Couvrir et faire cuire à haute intensité pendant environ 8 minutes ou jusqu’à ce que la chair soit bien tendre.
- Égoutter l’eau qui reste dans le bol.
- À l’aide d’un pilon à purée, réduire la patate en purée.
- Dans un grand bol, tamiser la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle et la muscade. Mélanger.
- Dans un petit bol, mettre la purée de patate douce, le sucre, le beurre, l’extrait de vanille, le yogourt et le lait. Mélanger.
- Ajouter le mélange d’ingrédients humides au mélange d’ingrédients secs.
- Mélanger pendant 1 minute, sans plus.
- Verser une quantité suffisante d’huile dans le récipient d’une friteuse, de manière à ce que l’huile atteigne une hauteur d’environ 7,5 cm (3 po).
- Préchauffer l’huile à 160 °C (320 °F).
- À l’aide d’une cuillère à crème glacée munie d’une gâchette, déposer délicatement quatre ou cinq boules d’environ 30 ml (2 c. à soupe) de pâte dans l’huile en veillant à ne pas faire d’éclaboussures.
- Faire cuire pendant 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que les beignets soient dorés.
- Déposer les beignets sur un essuie-tout.
- Répéter avec le reste de la pâte.
- Saupoudrer de sucre à glacer.
- Servir chaud ou à température ambiante.
Bon appétit!
Maman xx;)
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