Recette : Beignes de ma belle-mère.
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Recette : Beignes de ma belle-mère.
INGRÉDIENTS
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
- 250 ml (1 tasse) de sucre
- 2 oeufs battus
- 925 ml (3 3/4 tasses) de farine tout usage
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre à lever (poudre à pâte)
- 2 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude (soda)
- 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 5 ml (1 c. à thé) de muscade ou de macis
- 180 ml (3/4 tasse) de crème sure
- 30 ml (2 c. à soupe) de zeste d'orange
- 5 ml (1 c. à thé) de vanille
- Huile en quantité suffisante
PRÉPARATION :
- Battre le beurre, le sucre et les oeufs battus jusqu'à ce que le sucre soit fondu.
- Tamiser la farine avec la poudre à lever, le bicarbonate de soude, le sel et la muscade ou le macis.
- Mettre la vanille et le zeste dans la crème sure, et ajouter au premier mélange en alternant avec la farine.
- Couvrir et réfrigérer la pâte de 4 à 12 heures avant de l'utiliser.
- Diviser la pâte en 3 morceaux.
- Abaisser un morceau à la fois laisser les autres au réfrigérateur.
- Abaisser la pâte à 1,85 cm (1/3 de pouce) sur une planche légèrement farinée.
- Les découper et les laisser reposer 15 minutes avant de les faire cuire.
- Chauffer l'huile à 180 °C (350 °F).
- Mettre les beignes un à la fois dans l'huile, juste assez pour qu'ils ne se touchent pas, les retourner dès qu'ils montent à la surface.
- Aussitôt cuits, les déposer sur un papier absorbant pour enlever l'excès de gras.
- Laisser refroidir et les rouler dans le sucre à fruits ou dans le sucre glace.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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