INGRÉDIENTS

Mélange Kebab :

• Poulet (haché) un demi-kg


• 1 petit oignon émincé


• 4 oignons verts hachés


• 1 poivron/piment haché


• Demi-tasse de coriandre/coriandre hachée


• 1 c à thé de paprika


• 1 c à thé de coriandre en poudre


• 1 c à thé de poudre de cumin


• 1 c à thé de sumac


• 1 c à thé de poivre noir


• 1 c à café de sel


• 2 jaunes d'oeufs


• 2 c à soupe de concentré de tomate (pâte de tomate)


• 1 c à soupe de pâte d'ail et de gingembre


• 2 c à soupe de yaourt grec (épais)

PRÉPARATION:

• Mélangez le tout.


• Faites des billots.


• Placez-les sur votre plateau de friteuse à air ou sur votre panier de friteuse à air.


• Tapissez le panier ou la plaque de papier sulfurisé.


• Frire à l'air libre à 200 °C ou 205 °C pendant 15 minutes.


• Retournez après 15 minutes.


• Faire frire à l'air libre pendant encore 5 minutes.

Glacage au beurre :

• Faire fondre 1 c à soupe de beurre.


• Ajouter 1 c à thé de sumac.


• 1 c à thé de paprika.


• 1 c à thé de persil séché.


• Laissez reposer pendant quelques minutes.


• Versez-en un filet sur les brochettes cuites.