INGRÉDIENTS 

• 560 ml (2 1/4 tasses) de flocons d’avoine à cuisson rapide


• 150 ml (2/3 tasse) de farine tout usage non blanchie


• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue (facultatif)


• 1 pincée de sel


• 180 ml (3/4 tasse) de beurre non salé, ramolli


• 250 ml (1 tasse) de cassonade


• 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille


• 1 oeuf

PRÉPARATION:

• Placer la grille au centre du four.


• Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).


• Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin.


• Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine, la farine, la cannelle et le sel. Réserver.


• Dans un autre bol, crémer le beurre, la cassonade et la vanille au batteur électrique.


• Ajouter l’oeuf et battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.


• À la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs.


• À l’aide d’une cuillère, déposer 45 ml (3 c. à soupe) de pâte par biscuit sur la plaque en laissant 5 cm (2 po) entre chacun.


• À l’aide d’un fond de verre enfariné, aplatir les biscuits légèrement.


• Cuire au four environ 14 minutes, jusqu’à ce que la base des biscuits soit dorée. 


• Laisser tiédir sur la plaque puis transférer sur une grille. 


• Cuire ainsi l’ensemble de la pâte.

Vous pouvez ajouter des pépits de chocolat si désiré !