Recette : Bœuf à la chinoise au brocoli.
PARTAGER LA RECETTE +"Servir sur un nid de riz."
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Recette : Bœuf à la chinoise au brocoli.
INGRÉDIENTS
Sauce :
- 1 ¼ tasse (310 ml) d'eau
- 1½ c.a. soupe (22,5 ml) de fécule de maïs / maïzena
- 1 c.à. thé (5 ml) de sucre blanc
- 1 c.à. thé (5 ml) d'huile de sésame (facultatif)
- ½ c.a. thé (2 ,5 ml) de sel
- 1 c.à. soupe (15 ml) de sauce soya
- Sauce soya légère 1 cuillère à soupe (Note 1)
- 1 c.à soupe (15 ml) de (vin de Shaoxing) ou de xérès sec
- Cinq épices chinoises au goût
- Poivre noir au goût
Sauté:
- 4 - 5 tasses (1 l) de bouquets de brocoli (environ
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1 c.à. thé (5 ml) de gingembre frais, râpé
- 12 oz / 360 g de filet de bœuf, le flanc, la croupe ou de toute autre pièce de bœuf approprié à frire.
PRÉPARATION :
- Mettre l'eau et la fécule de maïs dans un bol. Bien mélanger.
- Puis ajouter les ingrédients de la sauce restante dans le bol et bien mélanger.
- Trancher le bœuf en lanières de ¼ "/ 0,5 cm.
- Mettre le bœuf + 2 c.à. soupe (30 ml) de la sauce dans un bol et mettre de côté.
- Faire cuire les brocolis à la vapeur.
- Chauffer 1 c.à. soupe (15 ml) d'huile dans un wok ou une grande poêle à frire sur feu vif.
- Ajouter le bœuf et le saisir rapidement jusqu'à ce qu’il soit doré.
- Ensuite, retirer de la poêle et réserver.
- Chauffer 1 c.à. soupe (15 ml) d'huile restante dans le wok, puis ajouter le gingembre et l'ail.
- Faire cuire pendant 20 à 30 secondes.
- Ajouter le brocoli et remuer rapidement.
- Prendre le bol de la sauce et verser le tout dans le wok.
- Faire sauter pendant 1 minutes.
- La sauce doit venir à ébullition pour qu’elle épaississe.
- Baisser le feu au plus bas.
- Mélanger le bœuf dans la sauce et bien mélanger, introduire les brocolis et bien mélanger.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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