INGRÉDIENTS

• 1 ½ livre (700 grammes) de viande de boeuf


• ¼ tasse (30 grammes) de fécule de maïs


• 2 c. à table (30 ml) d’huile d’olive


• 1 c. à thé (5 ml) d’ail émincé


• ¾ tasse (185 ml) de sauce soja


• ¾ tasse (185 ml) d’eau


• ¾ tasse (150 grammes) de cassonade


• 1 tasse (50 grammes) de carottes en juliennes


• Morceaux d’échalotes et graines de sésame pour la garniture

Utiliser une coupe de viande de moins bonne qualité et retirer le plus de gras possible.

Puisqu’elle est cuite longtemps, la viande sera tendre à souhait.

Un rôti de palette, de côte croisée, un rôti de ronde ou du boeuf à ragoût feront très bien l’affaire.

PRÉPARATION:

• Couper la viande de boeuf en tranches de 1 cm d’épaisseur.


• Dans un sac, bien mélanger la viande avec la fécule de maïs. Réserver


• Dans la mijoteuse, mélanger l’huile d’olive, l’ail haché, la sauce soja, l’eau, la cassonade et les carottes.


• Ajouter la viande enrobée de fécule de maïs et bien mélanger avec la sauce.


• Couvrir et cuire à haute intensité pendant 2 à 3 heures ou à basse intensité pendant 4 à 5 heures.


• Servir sur du riz et garnir avec des morceaux d’échalotes.