Recette: Boeuf aux carottes.
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Recette: Boeuf aux carottes.
INGRÉDIENTS
- 10 carottes, pelées et coupées en rondelles
- 4 tasses de pommes de terre coupées en deux
- 2 tasses de jus de carotte
- 1 rôti de palette de boeuf désossé d’environ 1 kg (2 lb), coupé en morceaux
- 60 ml (1/4 tasse) de beurre
- 2 oignons, coupés en fins quartiers
- 4 gousses d’ail, hachées finement
- 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de boeuf
- Sel et poivre
PRÉPARATION:
- Dans la mijoteuse, mélanger les carottes, les pommes de terre et le jus de carotte. Saler et poivrer. Réserver.
- Dans une grande poêle, dorer la viande dans la moitié du beurre. Saler et poivrer.
- Transvider dans la mijoteuse.
- Dans la même poêle, dorer les oignons dans le reste du beurre.
- Ajouter l’ail et cuire 1 minute.
- Saupoudrer de farine et cuire 1 minute en remuant.
- Déglacer avec le bouillon et porter à ébullition en remuant.
- Transvider dans la mijoteuse.
- Couvrir et cuire à basse température 8 heures.
- Rectifier l’assaisonnement.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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