INGRÉDIENTS

• 1/3 tasse beurre avec un peu d'huile


• 1 oignon émincé


• 3 lb cubes de boeuf à ragoût


• 1 1/2 lb carotte nouvelles


• 2 tasses vin blanc


• 1 tasse bouillon de boeuf


• 1 bouquet garni (1 branche de céleri avec feuilles, 1 branche de thym frais, 2 brins de persil et 1 feuille de laurier)


• 1/3 tasse purée de tomate


• 2 gousses d'ail hachées


• Sel et poivre au goût

PRÉPARATION:

• Faire fondre le beurre et l'huile.


• Faire revenir l'oignon.


• Essorer les cubes de boeuf dans du papier essuie-tout.


• Faire dorer le boeuf de tous les côtés.


• Couper les carottes en gros morceaux (pour des carottes nouvelles, il n'est pas nécessaire de les éplucher, simplement les brosser et les couper).


• Ajouter tous les ingrédients à la viande.


• Couvrir et laisser cuire au four 2 heures à 300 °F.