Recette: Boeuf aux légumes de fiston.
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Recette: Boeuf aux légumes de fiston.
INGRÉDIENTS
- 1/3 tasse de farine tout usage
- 1 c. à thé de paprika fumé
- 1/2 c. à thé de poivre
- 2 lbs de cubes de boeuf à ragoût
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon rouge en rondelles
- Pommes de terres, grelots couper en deux
- 5 carottes tranchées
- Navet en morceaux
- 2 gousses d’ail émincées
- 1/4 tasse de vin de marsala ( facultatif )
- 1 c. à soupe de sauce worcestershire
- 3 tasses de bouillon de boeuf
- 1 sachet de soupe à l’oignon déshydratée
- 1 c. à thé de paprika fumé
- sel et poivre au goût
- 2 c. à soupe de fécule de maïs (facultatif)
- 2 c. à soupe d’eau (facultatif)
PRÉPARATION:
- Dans un grand sac plastique, mélanger la farine, 1 c. à thé de paprika fumé et 1/2 c. à thé de poivre.
- Ajouter les cubes de boeuf, sceller et brasser le sac pour enrober la viande d’épices.
- Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Secouer l’excès d’assaisonnements et placer la viande dans la poêle chaude avec l’oignon.
- Cuire en brassant jusqu’à ce que le boeuf soit doré et qu’il perde sa teinte rosée à l’extérieur.
- Égoutter et jeter l’excès de gras.
- Mettre le mélange de viande dans la mijoteuse.
- Ajouter les pommes de terre, les carottes, le navet, l’ail, le vin de marsala et la sauce worcesterchire ainsi que le bouillon de boeuf.
- En brassant, incorporer la soupe à l’oignon déshydratée et 1 c. à thé de paprika fumé supplémentaire.
- Cuire à puissance élevée de 4 à 6 heures ou à puissance basse de 10 à 12 heures. Saler et poivrer au goût.
- Pour un ragoût plus épais, mélanger la fécule de maïs et l’eau dans un petit bol.
- Ajouter graduellement au ragoût et brasser jusqu’à épaississement.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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