Recette: Boeuf en cubes aux légumes à la mijoteuse.
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Recette: Boeuf en cubes aux légumes à la mijoteuse.
INGRÉDIENTS
- Boeuf à ragoût 1 lb(1 1/2 kg)
- 4 c à soupe d’huile
- 1 gros oignon haché
- 6 gousses d’ail écrasées (ou 1 cuillère à soupe d’ail émincé)
- 1/3 tasse de farine tout usage
- 1 grosse patate douce pelée et coupée en dés de 2 pouces (environ 3 tasses en dés)
- 10 onces (300 g) de pommes de terre pour bébés coupées en deux
- 2 grosses carottes tranchées
- 1-1 / 2 tasse de bouillon de boeuf
- 14 onces (410 g) de tomates en dés
- 1/4 tasse de pâte de tomate
- 2 cubes de bouillon de boeuf écrasés
- 1 c à thé de sel
- 1/2 c à thé de poivre noir moulu
- 1 c à thé de paprika doux
- 2 feuilles de laurier
PRÉPARATION:
- Assaisonner le boeuf avec du sel et du poivre.
- Chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une poêle ou une poêle à feu moyen-vif.
- Saisir le boeuf jusqu’à ce qu’il soit doré (environ 2 à 3 minutes ) par lots, en ajoutant plus d’huile au besoin.
- Transférer la viande dorée dans un bol à mijoteuse de 6 pintes (6 litres).
- Faire frire l’oignon avec le reste de l’huile dans la même poêle jusqu’à ce qu’il ramollisse.
- Ajouter l’ail et la sauce jusqu’à parfumer (30 secondes).
- Transférer dans le bol de la mijoteuse.
- Ajouter la farine et mélanger pour bien enrober la viande,les oignons et l’ail.
- Ajoutez le reste des ingrédients (à l’exception des feuilles de laurier et du persil) et mélangez bien.
- Placez les feuilles de laurier sur le dessus.
- Couvrir et cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures ou à feu vif pendant 4 à 6 heures.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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