INGRÉDIENTS

• Dattes séchées dénoyautées 250 ml (1 tasse)


• Jus orange avec pulpes 250 ml (1 tasse)


• Noix de Grenoble 125 ml (1/2 tasse)


• 1 Pomme


• 1 Carotte


• 1 Oeuf


• Huile végétale 30 ml (2 c. à soupe)


• Sirop d’érable 45 ml (3 c. à soupe)


• Farine de blé entier 125 ml (1/2 tasse)


• Flocons d’avoine à cuisson rapide 500 ml (2 tasses)


• Cannelle moulue 5 ml (1 c. à thé)

PRÉPARATION:

• Préchauffer le four à 180°C (350°F).


• Placer la grille au centre du four.


• Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin (ou d’une feuille de cuisson réutilisable).


• Dans une casserole moyenne, déposer les dattes et le jus d'orange.


• Couvrir, porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes à feu moyen-vif ou jusqu’à ce que le jus  soit absorbée et que les dattes soient en purée.


• Au besoin, écraser à la fourchette.


• Retirer du feu et laisser tiédir.


• Pendant ce temps, hacher grossièrement les noix.


• Sans les peler, râper la pomme et la carotte.


• Directement dans la casserole, ajouter la pomme, la carotte, l’oeuf, l’huile et le sirop d’érable. Bien mélanger.


• Incorporer la farine, les noix et l’avoine.


• Saupoudrer la cannelle. Mélanger.


• À l’aide d’une cuillère, répartir la pâte  sur la plaque de cuisson.


• Cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les galettes soient dorées.